Ya mencionada en documentos de 1308, se desconoce la fecha exacta de su construcción, pero fue completamente reconstruida en el siglo XV.
La estatua de Santa Agripina, patrona de Mineo, en madera tallada y pintada, obra de Vincenzo Archifel, escultor y orfebre napolitano con taller en Catania, data de 1518.
Gravemente dañada por el terremoto de 1542, se convirtió en la Iglesia Matriz de Mineo en 1582.
Fue reconstruida en la primera mitad del siglo XVIII tras los daños causados por el terremoto de 1693.
El ciclo de frescos de la bóveda, que representa episodios de la vida de la Santa, es obra de Sebastiano Monaco, de finales del siglo XVIII.
Tiene planta de cruz griega, con tres naves, otros tantos ábsides y un notable coro.
Conserva una cripta cuadrada tallada en la arenisca, que data de antiguas fases constructivas.
La fachada tiene un portal de piedra tallada con pares de columnas dóricas asentadas sobre pedestales que sostienen un frontón roto dentro del cual hay una gran ventana que da luz a la nave.
